银杏树是落叶乔木,雌雄异株。树高可达30米以上,胸径可达4米,幼树树皮近平滑,浅灰色,大树之皮灰褐色,不规则纵裂,粗糙;有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶互生,在长枝上辐射状散生,在短枝上3～5枚成簇生状,有细长的叶柄,扇形,两面淡绿色,无毛。在长枝上散生,在短枝上簇生。它的叶脉形式为“二歧状分叉叶脉”。在长枝上常2裂,基部宽楔形,柄长3-10厘米,幼树及萌生枝上的叶常较而深裂(叶片长达13厘米),有时裂片再分裂(叶片长约6厘米),叶在一年生长枝上螺旋状散生,在短枝上3-8枚成簇生状,秋季落叶前变为橙黄或黄色。