荸荠,又称马蹄、水栗等。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
马蹄(学名: Heleocharistigmaculatus)是一种生长在水田中的多年生草本植物。它是一种球茎植物,外表看起来就像是缩小版的芋头,有着不分叉的肥大根状茎,